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Ethnographie des microbrasseries de mallersdorf et d'isar kindl : Un exemple d’invention d’un tiers-lieu en Bavière

Kiyangi Meya, Raoul
(2024)

Files

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Details

Supervisors
Olivier Servais
Faculty
Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication
Degree label
Master [120] en anthropologie, à finalité approfondie
Abstract
Les microbrasseries et leurs bières artisanales font aujourd’hui partie intégrante des habitudes de consommation des Bavarois. Néanmoins, le secteur brassicole est en mutation en Bavière, avec un effet de déconcentration de la filière par l’augmentation de microbrasseries artisanales. Ce phénomène est stimulé par des modes de consommations orientés sur des produits identitaires et plus complexes en goût.