Perceptions des consommateurs à l’égard des emballages alimentaires à caractère durable. Cas de l’entreprise Sabert Corporation Europe.

Details

Supervisors

Sinigaglia, Nadia

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée (horaire décalé)

Abstract

Ce mémoire a pour but d’étudier les perceptions des consommateurs à l’égard des emballages durables et plus précisément, les emballages alimentaires vendus par la société Sabert Corporation Europe. A travers la première partie consacrée à la revue de la littérature, nous avons pu étudier l’emballage alimentaire de manière générale. Nous avons pris connaissance des différentes fonctions essentielles qu’il remplit, tant au niveau technique qu’au niveau marketing. L’emballage et ses éléments visuels constituent un outil de communication et permettent aux consommateurs de reconnaitre le produit. Ensuite, nous nous sommes intéressés au mode de consommation socialement responsable. Après des décennies de consommation de masse, les consommateurs se tournent vers une consommation plus éthique, sociale et respectueuse de l’environnement. La raison de celle-ci est l’augmentation des préoccupations environnementales dans l’esprit du consommateur. En effet, nous nous sommes également intéressés aux emballages plastiques et leur impact environnemental. Bien que le plastique a de nombreux avantages, il s’agit d’un matériau difficilement dégradable. De ce fait, afin de limiter cet impact néfaste, l’Union européenne a mis en place une directive interdisant l’utilisation de plastiques à usage unique. Les entreprises ont donc dû être innovantes et fabriquer de nouveaux emballages alimentaires durables qui font l’objet du dernier chapitre de notre revue. Nous les avons définis et avons souligné l’importance des éléments du design ainsi que des signaux du design qui permettent de communiquer la durabilité de l’emballage aux consommateurs. A l’issue de ceci, nous avons pu émettre notre question de recherche : « Quels sont les effets de la matière et de la présence d’un indice visuel durable au sein d’un emballage alimentaire sur les perceptions des consommateurs et leurs intentions comportementales ? ». La seconde partie de ce mémoire est donc consacrée à l’étude empirique. Nous avons réalisé une expérimentation en ligne exposant quatre scénarios différents attribués selon le mois de naissance du répondant. Nous avons pu récolter au total 311 questionnaires qui ont été traités. A la suite de ce traitement, nous avons gardé 134 questionnaires pour l’analyse de nos résultats. Nous avons réalisé nos tests statistiques via le logiciel « IBM SPSS Statistics ». Nous avons infirmé l’ensemble de nos hypothèses et avons discuté de ces résultats. Nous avons conclu ce travail par des recommandations managériales à l’égard de l’entreprise Sabert et en énonçant les limites et pistes de recherches futures.