Littératies alimentaire et digitale chez des étudiants de 4 programmes d'études supérieures (UCLouvain et HE Vinci) : comparaisons et corrélations

Details

Supervisors

Van den Broucke Stephan ; D'Hoore, William

Faculty

Faculté de santé publique

Degree label

Master [120] en sciences de la santé publique, à finalité spécialisée

Abstract

Introduction. La littératie en santé (LS) est un déterminant essentiel de la santé. La prévalence de son faible niveau en Belgique et les risques liés sont à prendre en considération. Un niveau d'instruction élevé favorise le niveau de LS. Elle est en effet, considérée comme résultat des activités d'éducation à la santé (8, 9). Tel que la santé se compose d'éléments complémentaires, la LS se compose de dérivés comme la littératie alimentaire (LA) et la littératie digitale (LD). Il serait intéressant de vérifier si les études supérieures favorisent un niveau élevé de LA. Elles représentent une période critique pour l'alimentation des étudiants belges, considérée comme passage vers une vie autonome et adaptation à un nouvel environnement (13, 14). Les questions de recherche sont : les programmes sur l'alimentation favorisent-ils un meilleur niveau de LA que les autres ? Ceux sur la santé le favorisent-ils également ? Le niveau de LA s'élève-t-il avec l'âge ou le nombre d'années d'étude ? Un genre en particulier est-il associé à un meilleur niveau ? En outre, comme le monde se digitalise, existe-il une corrélation entre la LA et la LD ? Méthodes. L'échantillon de l'enquête se compose d'étudiants de 4 programmes, 2 en lien avec l'alimentation, 1 en lien avec la santé et 1 nommé "autres domaines d'étude". Deux échelles ont été choisies pour mesurer les scores de LA et LD. Parallèlement, un questionnaire factuel a été créé pour les comparer et lister les supports académiques potentiels. Le questionnaire global en ligne, a été envoyé par mail aux étudiants. Une enquête observationnelle, descriptive et transversale a été effectuée. Des statistiques descriptives, des analyses de variances, des corrélations linéaires simples et des régressions linéaires multiples ont été réalisés pour répondre aux questions. Résultats. Nos résultats montrent que les niveaux de LA et LD semblent élevés parmi les étudiants. Les domaines "alimentation" et "santé" ont montré une LA et une LD significativement supérieures au domaine "autre". Par contre, aucune différence significative n'a été démontrée avec le genre, l'âge ou l'année d'étude. Une corrélation entre la LA et la LD a été observée. Elle est présente aussi, mais différente, au sein de chaque programme d'étude. Conclusion. Les études en lien avec l'alimentation semblent favoriser un niveau élevé de LA. Celles en lien avec la santé semblent favoriser un niveau élevé de LD.