Analyse de la gestion des stocks d'emballage secondaire de l'entreprise Ecofrost S.A.

Details

Supervisors

Tancrez, Jean-Sébastien

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Ce mémoire porte sur la gestion des stocks d'emballage secondaire au sein de l’entreprise Ecofrost S.A., spécialisée dans la confection de produits surgelés à base de pommes de terre. L'emballage secondaire désigne le carton utilisé pour confectionner les boîtes qui contiendront les produits finis, à savoir les sachets de produits surgelés à base de pommes de terre. L'objectif principal de ce travail de fin d'études est de mettre en place un système de commandes automatiques au sein du logiciel de gestion de l'entreprise. Pour atteindre cet objectif, le mémoire est divisé en deux parties : une partie théorique sur la gestion des stocks et une partie pratique appliquée à l'entreprise. En premier lieu, la partie I aborde un large éventail de concepts essentiels relatifs à la gestion des stocks, en commençant par la présentation des notions fondamentales concernant ceux-ci. Par la suite, sont abordées les différentes méthodes de gestion des stocks ainsi qu'un chapitre dédié aux prévisions de la demande. Cette partie est nécessaire pour pouvoir appliquer les concepts dans la partie pratique. Ensuite, la partie II se concentre sur l'analyse spécifique de la gestion des stocks d'emballage secondaire au sein de l'entreprise. Elle commence par présenter la société elle-même ainsi que sa gestion des stocks d'emballage secondaire avant l'analyse. Ensuite, elle expose l'objectif de celle-ci et les raisons qui ont motivé l'entreprise à entreprendre ce projet. Dans cette partie, la nomenclature des produits vendus par Ecofrost est présentée, suivie du calcul et de l'analyse de la demande en cartons pour les années 2022 et 2023. La méthode ABC est utilisée pour classer les différentes références de cartons en fonction de leur importance stratégique, ce qui permet de se concentrer sur les 14 références les plus significatives parmi les 72 utilisées par l'entreprise. Pour faire face aux fluctuations de la demande auxquelles l’entreprise est confrontée, l'étude examine la mise en place de stocks de sécurité, en recherchant un équilibre entre le niveau de service et la réduction des stocks. Pour l’analyse, différents niveaux de service sont utilisés en fonction des références de cartons. Les niveaux de stocks de sécurité sont ensuite comparés à ceux utilisés par l’entreprise. De plus, la méthode de gestion des stocks à point de commande est également abordée, permettant de déterminer le moment optimal pour passer une commande de réapprovisionnement. Une simulation de la gestion des stocks de l'entreprise est réalisée pour l'année 2023. Finalement, ce travail de fin d’études examine le concept de commandes automatiques, qui implique la génération automatique de commandes dans le système ERP dès que le niveau de stock atteint un seuil préétabli. Cette approche vise à optimiser la gestion des stocks d'emballage secondaire et à améliorer l'efficacité des processus de réapprovisionnement de l'entreprise Ecofrost.