Étude du capital marque du Pôle Touristique de la Brasserie Dubuisson

Details

Supervisors

Ducarroz, Caroline

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

La Brasserie Dubuisson, riche de 250 ans d’histoire, est la plus vielle brasserie de Wallonie encore active aujourd’hui. Mais depuis les années 2000, la Brasserie Dubuisson tend à développer de nouveaux services : l’ouverture de Brasse-temps et de Trolls & Bush (leurs restaurants et microbrasseries), le Terroir des Trolls (leur magasin), la visite de la brasserie, et plus récemment le Beerstorium (un musée interactif retraçant l’histoire de la brasserie). Tous ces éléments vont se réunir sous le nom de "Pôle Touristique". La brasserie s’est néanmoins posée la question de la valeur ajoutée que pouvait apporter le Pôle Touristique à la Brasserie Dubuisson. C’est autour de cette question que s’est construit le mémoire, couplé à un stage au sein de la Brasserie Dubuisson. L’objectif était d’évaluer le capital-marque du Pôle Touristique de la Brasserie Dubuisson avec des éléments comme l’image de marque, la notoriété ou encore la fidélité des consommateurs. Mais également, de déterminer si le Pôle Touristique de la Brasserie Dubuisson aide à construire l’image de marque de la Brasserie Dubuisson. Pour ce faire, des enquêtes ont été réalisées afin de savoir si l’image du Pôle Touristique est en phase avec l’identité de marque souhaitée par la brasserie. Les conclusions suivantes ont été tirées de l’analyse des résultats des enquêtes réalisées auprès de clients du Pôle Touristique. Le Pôle Touristique aide à construire l’image de la Brasserie Dubuisson car les clients perçoivent les valeurs d’indépendance, de personnalité familiale et authentique du Pôle Touristique, et également la qualité qui est dégagée par ses services. Tous ces éléments sont en cohérences avec l’identité voulue de la Brasserie Dubuisson et aident à construire l’image de Dubuisson. Concernant la fidélité au Pôle Touristique, la principale raison pour laquelle les répondants retournent dans le Pôle Touristique est la qualité du service. Cela signifie que les répondants ont une fidélité attitudinale à l’égard du Pôle Touristique.