L’étiquetage environnemental : un outil au service d’une alimentation plus durable

Details

Supervisors

Swaen, Valérie

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Le concept de la durabilité prend de plus en plus de place au sein de notre société. La majorité des secteurs prennent conscience de cela et décident donc de se développer de manière plus durable. Le secteur agroalimentaire ne déroge pas à la tendance. En effet, de plus en plus d’initiatives sont prises afin de limiter l’impact de la production alimentaire, dont les émissions de gaz à effet de serres représentent 26% des émissions mondiales. Divers systèmes sont donc mis en place de manière à diminuer cette proportion. Est-ce que l’étiquetage alimentaire environnemental (ou durable) fait-il parti de ces systèmes et consisterait donc en un outil au service d’une alimentation plus durable ? La première partie parcoure la littérature au sujet de l’alimentation durable et des étiquetages qui y sont liés. La seconde partie consiste en une analyse des différentes interviews de consommateurs belges au sujet de l’alimentation durable. Ensuite, la troisième partie traite des hypothèses, construites sur base des interviews et de la littérature, à travers un questionnaire en ligne de manière à répondre à nos différentes questions de recherche. La quatrième partie énonce les limites de ce mémoire et émet des recommandations pour la recherche future. Enfin, la cinquième partie tire une conclusion qui, selon nos résultats, suggère que les étiquetages alimentaires environnementaux ont le potentiel de favoriser l’alimentation durable au sein de notre société.