Avantages et risques d’une consommation de lait et de produits laitiers sur la santé de l’enfant

Details

Supervisors

Deldicque, Louise

Faculty

Faculté des sciences de la motricité

Degree label

Master [120] en sciences de la motricité, orientation éducation physique

Abstract

Au cours de la dernière décennie, les réseaux sociaux ont véhiculé des informations contradictoires et parfois alarmistes au sujet des effets sur la santé de la consommation du lait et de ses dérivés. Entre éloge et défiance, quelle attitude rationnelle devrait-on adopter à l’égard des laitages ? C’est la question qui est au centre de notre revue narrative consacrée aux avantages et aux risques de la consommation de produits laitiers et de lait chez les enfants. Pour y répondre notre équation de recherche a pointé soixante articles scientifiques publiés entre 2000 et 2019. De notre analyse, il ressort la nécessité d’éviter toute prise de position radicale, vu que tous les modes d’alimentation, avec ou sans produits laitiers, présenteraient des risques et des avantages selon les périodes du développement du nourrisson jusqu’à l’adolescence. Certaines problématiques, comme la présence de polluants organiques persistants, démontrent que le sujet est sensible et que le débat n’est pas clos dans le monde scientifique, tant sur le plan éthique qu’économique. Notre démarche de recherche a également mis en évidence la nécessité de communiquer auprès du grand public par des campagnes de sensibilisation scientifiquement étayées afin de battre en brèche l’ultracrépidarianisme ambiant.