Quand les produits artisanaux s'invitent au sein de l'assortiment des enseignes de la grande distribution : Stratégie masquée vers l'industrialisation ?

Details

Supervisors

Scieur, Philippe

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion (horaire décalé à Mons)

Abstract

Présentement, un curieux phénomène est objectivement observable au sein des linéaires de super-et hypermarchés : la présence de produits alimentaires arborant sur leur packaging l'allégation enchanteresse "artisanal". Côtoyant conséquemment leurs adversaires industriels, l'évènement, paraissant de plus en plus ordinaire, est assez troublant. Dès lors, quelle signification attribuer à l'action des PME productrices de produits artisanaux ?