Etude du profil et des motivations des parents acheteurs de produits d’alimentation infantile préparés biologiques

Details

Supervisors

Lambert, Nicolas

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion

Abstract

L’alimentation biologique en Belgique affiche une croissance qui ne faiblit pas depuis plusieurs années. Aujourd’hui, le bio se développe dans l’alimentation infantile car les experts affirment que l’arrivée d’un enfant est un facteur décisif de l’entrée des familles dans le monde des produits bio. L’acte de nourrir son enfant est chargé de symbolique et dans les conditions actuelles de méfiances à l’égard des produits alimentaires industriels les raisons de se tourner vers le bio lorsque l’on devient parent sont nombreuses. Il existe encore très peu d’études consacrées à l’alimentation infantile industrielle biologique, or ce segment est prometteur. C’est pourquoi nous avons voulu étudier le profil et les motivations des parents acheteurs de ces produits. Nous commençons ce mémoire par l’introduction du contexte de l’alimentation biologique, d’une part, et de l’alimentation infantile, de l’autre. Nous nous appuyons ensuite sur des lectures scientifiques pour rédiger une revue de littérature sur le sujet de l’alimentation infantile industrielle biologique. Sur base de ces apprentissages, nous avons construit une étude quantitative réalisée auprès de 130 jeunes parents belges francophones autour de deux catégories de produits : les petits pots salés et sucrés. Cette enquête nous apprend que les parents acheteurs de petits pots biologiques sont eux-mêmes consommateurs de bio, ils utilisent des ingrédients biologiques dans les préparations destinées à leur jeune enfant et estiment avoir une bonne connaissance de l’agriculture biologique. Les motivations et les freins à l’achat de petits pots biologiques sont semblables à ceux mis en avant par la littérature sur les consommateurs d’aliments biologiques. La santé et la sécurité sont les principales raisons poussant les parents à faire le choix du bio, le prix et la disponibilité en sont les principaux freins. Malgré l’attrait du label biologique, les petits pots bio sont avant tout limités par le potentiel de la catégorie de produits elle-même. Les parents ont une image négative des petits pots, ils tentent de les éviter au maximum, et ce, qu’ils soient biologiques ou pas. Au terme de ce travail, les résultats de notre étude ouvrent de nouvelles pistes de recherche, notamment au sujet de la réelle supériorité sanitaire des petits pots biologiques, mais également en ce qui concerne les facteurs explicatifs de la réticence des parents envers les petits pots industriels.