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Étude de l’efficacité des protéines végétales versus le lactosérum sur la prise de masse musculaire

Bruyeer, Alexandre
(2022)

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Details

Supervisors
Deldicque, Louise
Faculty
Faculté des sciences de la motricité
Degree label
Master [120] en sciences de la motricité, orientation éducation physique, à finalité didactique
Abstract
Résumé du mémoire Objectif : Ce mémoire à pour but de comparer l’efficacité des protéines végétale versus le lactosérum lors d’une prise de masse musculaire. Les articles sélectionnés ont étudié la protéine de soja, la protéine de blé, la protéine de pois et la protéine de riz en analysant l’impact de celles-ci sur la composition corporelle et la masse musculaire, l’activation de la synthèse de protéine ou la force et la performance. Méthode : La recherche bibliographique des articles s’est effectuée grâce aux bases de données Pubmed et Scopus. Après une sélection, 13 articles ont été retenus pour cette étude. Résultat : Un complément en protéine de soja associé à un entrainement en musculation a mené à une prise de masse musculaire. Ces résultats sont comparables à ceux obtenus avec de la protéine de lactosérum. Conclusion : Selon la littérature scientifique, la protéine de soja pourrait être considérée comme une réelle alternative au lactosérum. La documentation manque pour les autres protéines végétales pour pouvoir se prononcer.