Barrières à la consommation du vrac en Belgique francophone : analyse des obstacles pour stimuler l’intention d’achat et la fréquentation

Details

Supervisors

Charry, Karine

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée (horaire décalé)

Abstract

Ce travail a pour objectif de répondre à la question suivante : « Quels sont les leviers à activer pour surmonter les barrières à la consommation du vrac ? ». Afin de tenter de répondre à cette question de recherche, nous avons tout d’abord réalisé une revue de la littérature scientifique déjà existante. Dans cette partie, nous nous sommes intéressés à comprendre ce qu’est le vrac et à mieux comprendre ce mode de consommation. Après avoir étudié ce point, nous avons découvert qu’il existait différentes barrières à la consommation citées par des consommateurs lors d’anciennes études. Dans un second temps, après avoir trouvé les barrières les plus citées par les consommateurs, nous avons approfondi chacune d’elles. Cette phase a été très importante pour bien les comprendre. Pourquoi est-ce une barrière ? Pour qui ? Après avoir analysé les barrières et les avoir approfondies, nous avons réalisé 14 hypothèses pour tenter de répondre à notre question de recherche. Pour cela, les hypothèses s’intéressent à des effets directs de différents facteurs qui correspondent aux barrières précédemment analysées sur des variables dépendantes comme l’intention d’achat ou l’intention de fréquentation. Afin de répondre aux hypothèses, nous avons réalisé une expérimentation à l’aide d’une étude quantitative en utilisant un questionnaire. Ce dernier comportait des scénarios différents où nous avons insisté sur chaque facteur analysé pour mesurer l’effet du scénario sur nos variables dépendantes. Ce questionnaire a été diffusé sur les réseaux sociaux pour récolter un maximum de répondants. Dans la partie empirique de ce mémoire, nous avons analysé les données issues de ce questionnaire à l’aide de différentes méthodes d’analyse du logiciel SPSS. Ces analyses avaient pour but d’évaluer l’influence du caractère « communication du prix », « communication de l’hygiène » et « communication sur la présence de produits de marque du magasin » sur l’intention d’achat du consommateur et l’intention de fréquentation. Le résultat de ces analyses est que les différents caractères influencent l’intention d’achat des consommateurs pour les produits en vrac. Cependant, l’intention de fréquentation des magasins n’est impactée de manière significative par aucun des facteurs.