L’alimentation durable perçue par les étudiants de Louvain-la-Neuve : ACCESSIBILITÉ ÉCONOMIQUE ET CONSOMMATION ALIMENTAIRE

Details

Supervisors

Verhaegen, Etienne

Faculty

Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication

Degree label

Master [120] en sciences de la population et du développement, à finalité spécialisée: développement

Abstract

Afin de permettre de promouvoir l’alimentation durable chez les étudiants, le présent travail, vise à replacer les contraintes économiques d’accessibilité aux aliments sains au cœur des questions alimentaires. Dans ce contexte, la perception du pouvoir d’achat est importante, puisqu’elle correspond soit à un moyen, soit à un frein à l’accès à une alimentation saine chez les étudiants. Une recherche qualitative incluant les entretiens semi-directifs a été menée sur la base du guide d’entretien préalablement établi. Les entretiens ont été réalisés auprès d’un échantillon non probabiliste de 28 étudiants (e)s résidents à Louvain-la-Neuve. Il ressort de l’analyse de nos résultats sur base de la revue de littérature sur le sujet que, le pouvoir d’achat est un frein pour une bonne alimentation ayant d’impacts sur les décisions d’achat. Mais, l’accessibilité n’est pas seulement une question de revenus financiers limités, parce qu’en cas d’augmentation du revenu, les étudiants préféreraient soit épargner pour des projets futurs, soit investir dans l’alimentation soit pour les distractions. Par conséquent, il est important de tenir compte du contexte social, de la culture, des pratiques, des préférences et des connaissances alimentaires de tout consommateur. Nous estimons que, tous les acteurs de la société, en partant du gouvernement, du personnel universitaire, des associations d’étudiants doivent repenser l’alimentation saine en contexte universitaire, non seulement en termes de connaissances théoriques, mais d’actions concrètes, afin de promouvoir l’accès à l’alimentation durable chez les étudiants.