Analyse énergétique d’une chaudière à vapeur et d’un sécheur rotatif : étude de cas du site d’Andenne de l’entreprise Puratos

Details

Supervisors

Gerin, Patrick A.

Faculty

Faculté des bioingénieurs

Degree label

Master [120] : bioingénieur en sciences et technologies de l'environnement, à finalité spécialisée

Abstract

Puratos est une entreprise d’origine belge créée en 1919 et spécialisée dans la production d’aliments utilisés en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie. Cette firme possède des filiales et produit à travers le monde. En Belgique, elle se déploie sur cinq sites industriels dont un à Andenne. Dans le but d'atteindre un fonctionnement neutre en dioxyde de carbone d’ici 2025, les opérateurs de Puratos souhaitent réduire la consommation et la production d’énergie des installations de l'entreprise. L'objectif, à l'échelle de l'usine d'Andenne, est d'améliorer l’efficacité énergétique des installations en effectuant des économies d’énergie sur les procédés les plus énergivores. Dans ce cadre effectuer un bilan d'énergie d'une chaudière générant de la vapeur et d'un sécheur, quantifier le rendement énergétique mensuel moyen de la chaudière et la performance énergétique d'un cycle de séchage moyen ainsi que proposer des recommendations pour améliorer ces rendement et performance énergétique constituent l’objectif de ce mémoire. Pour atteindre cet objectif, un schéma de principe pour la chaudière a été établi. Les flux intervenant dans le procédé de production de vapeur ont été identifiés. Les données disponibles ont été collectées. Un bilan de matière et un bilan d'énergie ont été établis. Le rendement mensuel moyen de la chaudière a ensuite été calculé. Pour le sécheur, la démarche est identique, par contre, une campagne de mesure a été mise en place pour quantifier les données manquantes de certains flux. Après le bilan d'énergie, la performance énergétique du sécheur a été calculée. A l'issue du mémoire, il résulte que la performance énergétique de la chaudière et du sécheur peut être améliorée.