Les freins à la consommation des produits de circuit court dans la population à bas et moyens revenus du Brabant wallon

Details

Supervisors

Laurent, Pierre-Joseph

Faculty

Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication

Degree label

Master [120] en sciences de la population et du développement, à finalité spécialisée: développement

Abstract

Avec l’avenue de la mondialisation et la présence de produits de plus en plus exotiques et à toutes saisons dans nos assiettes, le coût social d’un aliment devient plus cher que son coût monétaire. En effet, le système agro-alimentaire qui nous fournit les produits que nous mangeons est un des systèmes les plus énergivores, les plus polluants, mais aussi un des systèmes les plus gourmands en eau. Dès lors ce système et ses externalités négatives sont à remettre en question et une solution qui s’offre au grand publique est le passage à une alimentation locale pour une alimentation plus durable. Mais ce type d’alimentation n’est pas des plus populaires aujourd’hui, et ce encore moins auprès des populations à bas et moyens revenus. Dès lors, quels sont les facteurs qui freinent cette catégorie de la population à la consommation de produits locaux ? C’est ce que va tenter de mettre en lumière cet ouvrage.