Amélioration de l'utilisation d'un ERP le long de la Supply Chain d'une entreprise - Cas de la "Maison Dandoy"

Details

Supervisors

Semal, Pierre

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

L’objectif de cette thèse est d’améliorer l’utilisation d’un ERP le long de la Supply Chain de l’entreprise qui l’a implémenté. Cette problématique est appliquée à un cas spécifique : celui de la Maison Dandoy, une biscuiterie bruxelloise. Pour la résoudre, la méthode DMAIC a été suivie. La problématique a donc d’abord été démontrée via la mise en évidence d’écarts de stock entre Odoo et la réalité. Elle a ensuite été mesurée en impact financier. Les coûts engendrés par les sur-temps, les corrections de livraisons, les surstocks et les ruptures de stock représentent à eux tous un coût annuel de 86.500€ sans prendre en compte les bénéfices et les économies qui pourraient être réalisés en l’absence de ce problème. La problématique a ensuite été analysée à l’aide d’un diagramme d’Ishikawa afin de mettre en évidence les causes profondes de l’utilisation inadéquate d’Odoo. Grâce à la hiérarchisation de ces causes, trois types de solutions ont pu être suggérées. La première repose sur l’instauration d’un management humain efficace. Celui-ci comprend des actions de sensibilisation et de formation mais également une valorisation du procédé qu’est la bonne utilisation d’Odoo. Après s’être assuré que les employés coopèrent avec Odoo, le stock doit être remis à jour. Dans cet objectif, les employés réaliseraient un inventaire à l’instar de ceux qu’ils font pendant l’année, et un inventaire tournant devrait ensuite être établi à l’aide du classement ABC. Enfin, un système de scan est proposé pour éviter les erreurs d’encodage.