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Gaspillage alimentaire : analyse du comportement du consommateur dans la perception et l’application des dates de péremption.

Van Meerbeck, Nicolas ; Bouillon, Claire
(2022)

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Details

Supervisors
Dumont, Louise
Faculty
Louvain School of Management
Degree label
Master [60] en sciences de gestion
Abstract
La FAO a récemment publié un rapport selon lequel un tiers de la production alimentaire mondiale serait jetée. En cause, les habitudes adoptées par les différents acteurs de la chaîne d’approvisionnement. Ce sont toutefois les consommateurs qui gaspillent la plus grosse part des denrées alimentaires, suite à une mauvaise interprétation des dates de péremption. Cet écrit a pour but d’expliciter les facteurs qui influencent le comportement du consommateur. A cette fin, nous avons réalisé un sondage mettant en relation diverses variables, sociodémographiques et discrètes. Après un état de l’art où nous avons mis le sujet en contexte, nous présentons nos variables, hypothèses et résultats pour ensuite les analyser. Cette recherche est utile, en ce sens qu’elle permet de mieux comprendre les causes d’un gaspillage alimentaire grandissant afin de pouvoir trouver des solutions adéquates pour remédier à ce problème.

Citations

  • APA

Van Meerbeck, N., & Bouillon, C. (2022). Gaspillage alimentaire : analyse du comportement du consommateur dans la perception et l’application des dates de péremption. https://dial-mem.test.bib.ucl.ac.be/handle/2078.2/30025