JÖY : un dessert glacé réconciliant plaisir et responsabilité : analyse de faisabilité.
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Details
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- Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée
Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée
Master [120] en communication, à finalité spécialisée: gestion de la communication d'organisation et des relations publiques
Master [120] : bioingénieur en sciences et technologies de l'environnement, à finalité spécialisée - Abstract
- Ce mémoire traite de la création d'une entreprise commercialisant des glaces végétales dont les propriétés nutritives primeraient sans que ce soit aux dépens de la saveur. Il s'agit du résultat des travaux menés par quatre étudiants, durant les deux années de leur formation CPME à l'UCLouvain. Après avoir analysé et exploré le marché grâce à une approche lean, nous pouvons extraire une proposition de valeur qui puisse être considérée comme désirable. Il en détermine ensuite la faisabilité en explorant les procédés industriels à la base de la production de glaces de consommation et en construisant une chaîne de logistique permettant de concrétiser cette production et de l'ancrer dans le tissu économique européen. Il termine par examiner la viabilité du projet sur le long terme en traitant des aspects financiers et juridiques qu'il vient appuyer d'un plan marketing et communication. Une fois la conclusion tirée, ce mémoire détermine que l'entreprise peut être créée et développée avec succès mais met en lumière trois grands défis. Ces défis, d'ordre financier, opérationnel et marketing, devront absolument faire l'objet d'une attention particulière et d'une réponse adéquate afin que l'ensemble des prévisions et des plans stratégiques réalisés puissent se concrétiser.