Etude de faisabilité de la création d’un service de traiteur spécialisé dans un monoproduit

Details

Supervisors

Helbois, Dominique

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion

Abstract

Le problème : marché de la restauration rapide est en pleine expansion. La livraison à domicile a chamboulé le secteur en permettant d’augmenter le chiffre d’affaire de la restauration sans devoir augmenter la taille des restaurants. Cependant, l’offre reste fortement limitée à des plats préparés caloriques et malsains (contenant trop d’additifs, de sucre, de sel, etc.), alors que la demande évolue vers une consommation plus respectueuse de l’environnement et plus saine. La solution : L’entreprise de restaurant/comptoir spécialisée dans la fabrication et la vente d’un monoproduit. Elle offre un produit répondant à la demande croissante de consommer des produits biologiques, durables et prêts à manger.