Perceptions et attentes des consommateurs belges vis-à-vis des vins labellisés bio et leur adéquation avec les pratiques des producteurs dans le secteur viticole belge

Details

Supervisors

Hermans, Julie

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Ce mémoire explore la croissance de la viticulture biologique en Belgique, un secteur en expansion malgré les défis, notamment en 2022, alors même que la consommation de produits bio continue d'augmenter. Notre revue de littérature nous a permis d'aborder plusieurs aspects essentiels tels que le développement durable et l'agriculture biologique. Nous nous concentrerons ensuite sur la viticulture biologique, en particulier en Wallonie, où cette pratique est adoptée malgré les coûts de production élevés et les défis climatiques. Tous ces aspects seront explorés en détail dans notre analyse. L'objectif principal de ce mémoire est de comparer les perceptions et attentes des consommateurs de vin bio avec les pratiques et défis rencontrés par les producteurs. Deux questions de recherche sont posées : « Quelle est la perception des vins labellisés bio par les consommateurs belges ? » et « Leurs attentes sont-elles en adéquation avec les pratiques des producteurs concernant les labels bio dans le secteur viticole belge ? ». Pour répondre à ces questions, nous avons mené des analyses qualitatives et quantitatives. L'analyse qualitative, réalisée à partir d'entretiens semi-structurés avec des vignerons belges, qu'ils soient titulaires d'un label bio ou non, a fourni des perspectives approfondies sur la vision des producteurs. Parallèlement, une analyse quantitative menée auprès de 239 participants, via une expérimentation impliquant deux groupes indépendants, avait pour objectif de mesurer l'impact de la présence d'un label bio sur une bouteille de vin, permettant ainsi de mieux comprendre les perceptions et attentes des consommateurs. La conclusion du mémoire insiste sur l'importance d'une communication continue et transparente entre producteurs et consommateurs. L'éducation est cruciale pour renforcer l'intention d'achat. Pour aligner les attentes des consommateurs avec les pratiques des producteurs, il est essentiel d'améliorer la communication et d'approfondir l'éducation sur les pratiques viticoles biologiques. Cela favorisera une transition harmonieuse et durable vers l'agriculture biologique dans le secteur viticole belge.