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Comment maximiser la création de valeur à partir des déchets alimentaires ?

De Brabandere, Victoria
(2018)

Files

DeBrabandere_91801500_2018.pdf
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Details

Supervisors
Denis, Sabine
Faculty
Louvain School of Management
Degree label
Master [120] en sciences de gestion
Abstract
Ce mémoire porte sur un projet de déshydratation de fruits et légumes invendus. Il étudie les problématiques et les freins à la valorisation des invendus. Il apporte une solution pour diminuer le gaspillage alimentaire et prolonger la durée de vie des produits. Ce projet s'inscrit dans une économie sociale car le but est de faire don d'une partie des produits finis à l'aide alimentaire.