Si l'e-commerce fait économiquement et éthiquement sens pour la chaîne de magasins vrac, bio et locale The Barn Bio Market, quelle est la formule idéale à moyen terme (dans les 2 à 5 ans) ?

Details

Supervisors

Desclée De Maredsous, Xavier

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Depuis plus d’une décennie, le secteur des courses alimentaires connaît un nouveau chamboulement : l’arrivée du e- commerce. Cette arrivée bouscula la suprématie des chaînes de supermarchés grâce à une diminution des coûts d’exploitation, une portée plus large que les magasins classique, des horaires d’ouverture plus large, ... De plus, l’aspect pratique du e-commerce eut vite fait de convaincre un nombre grandissant de consommateurs. Le rythme de vie croissant et l’hyper- connectivité de ces derniers furent, et sont toujours, des catalyseurs de ce mode de consommation (Aubert, 2018). C’est dans ce contexte d’évolution constante du secteur que s’inscrit ce mémoire universitaire. Pour rester dans la course, la chaîne de magasin bio et vrac The Barn Bio Market doit sans cesse remettre son business model en question. Par ces temps d’inflation, de crise géopolitique et de changement climatique, l’enseigne a naturellement réfléchi au e-commerce. En effet, le capital à engager est moins élevé que pour lancer un magasin classique, le projet peut être greffé à des magasins existants, il ouvre la porte à une nouvelle clientèle et il permet à The Barn de construire une expertise dans un secteur d’avenir. Au travers de mon travail, j’analyserai la viabilité d’une offre e-commerce de la part de The Barn, les revenus et profits que cette offre pourrait générer ainsi que le(s) mode(s) opératoire(s) à préconiser. Pour mener à bien cette analyse, ce mémoire sera structuré en trois grandes parties. La première étudiera l’attrait du marché bio en ligne grâce aux études réalisées sur le secteur. La deuxième se focalisera sur les concurrents de The Barn, leur positionnement sur le marché et leur mode de fonctionnement. Grâce aux deux sections précédentes, la dernière consistera en la formulation d’un mode opératoire pour The Barn depuis la préparation des commandes jusqu’à la livraison du client. Cette partie inclura également une simulation financière du projet pour en estimer la viabilité économique.