Etude de l'effet de la salinité sur la biologie et les qualités nutritionnelles de deux variétés d'Amaranthus cruentus

Details

Supervisors

Quinet, Muriel

Faculty

Faculté des bioingénieurs

Degree label

Master [120] : bioingénieur en sciences agronomiques, à finalité spécialisée

Abstract

Dans un contexte de croissance de la population et de changements climatiques, il est primordial de soutenir les agricultures locales des pays en voie de développement, premiers concernés par les effets de ces changements climatiques. Ce soutien peut notamment passer par la recherche et l’amélioration de cultures locales et/ou sous-utilisées qui sont souvent plus tolérantes aux stress abiotiques que les cultures conventionnelles. L’amarante est une plante considérée comme étant sous-utilisée. Elle est cultivée dans de nombreuses régions d’Afrique, d’Amérique et d’Asie et peut être cultivée pour la consommation de ses graines ou de ses feuilles. Ce travail se concentre sur les variétés ‘Don Leon’ et ‘Montana 5’ d’Amaranthus cruentus, cultivées pour la production de graines. Un des impacts du réchauffement climatique et de la pression croissante de l’agriculture sur les terres est l’expansion du phénomène de salinisation des terres. Ce phénomène menace 7% des terres cultivables dans le monde et altère ou empêche le développement de végétation. La salinisation dégrade aussi les propriétés physico-chimiques des sols. C’est dans ce contexte que ce mémoire se penche sur l’étude de la réponse à un sol salin chez 2 variétés d’A. cruentus. Les 2 variétés ont été cultivées en serre avec l’application de 2 traitements différents : un traitement salin avec l’ajout d’une solution saline 75 mM de NaCL à la solution nutritive et un traitement témoin via l’apport de solution nutritive non-saline. Divers paramètres de croissance ont été mesurés. Les qualités nutritionnelles des graines et des feuilles ont également été analysées. Les résultats montrent une tolérance supérieure de la variété ‘Don Leon’ (DL) au stress salin durant la phase végétative. Durant cette phase, la biomasse de la variété Montana 5 (M5) a été négativement impactée par le traitement salin. DL n’a rien subi de tel. Au vu des teneurs en sodium dans les feuilles, tiges et racines, DL semble plus apte à bloquer l’entrée de sodium dans ses racines et à exclure ce dernier de ses feuilles que M5. En séquestrant davantage de sodium dans ses tiges et racines, elle parvient à éviter une accumulation trop importante de sodium dans ses feuilles et à préserver ses processus de photosynthèse. D’un point de vue nutritionnel, les graines ont un contenu en éléments minéraux plus intéressant que les feuilles pour répondre aux valeurs nutritionnelles de référence. Les feuilles sont cependant plus riches en polyphénols et flavonoïdes, des composés bioactifs importants pour la santé humaine. Le traitement salin n’a pas eu d’impact négatif sur le contenu en éléments minéraux et en métabolites des graines ou sur la teneur en éléments minéraux dans les feuilles.