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JulienNguyenVanKhanh_69991600_2024.pdf
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- L’objectif de ce TFE est de présenter un business plan complet pour l’ouverture d’un restaurant de street food vietnamien. Le plan est divisé en plusieurs parties clés. D'abord, il explique le concept de street food et la cuisine vietnamienne, en particulier les banh mi et les pho. Ensuite, une analyse de marché révèle une tendance croissante des consommateurs vers des commerces de proximité et une alimentation durable et une analyse de la concurrence à Charleroi. Une étude quantitative a identifié que les consommateurs sont prêts à dépenser entre 10 et 15 euros, ciblant principalement les étudiants, les jeunes actifs et les adultes actifs. Le choix de l’emplacement, à Charleroi, est stratégique pour attirer une clientèle locale et étudiante. Des initiatives durables, comme l’utilisation de l'application Too Good To Go, sont intégrées. Enfin, un plan financier sur 5 ans a été élaboré pour vérifier la viabilité économique du restaurant.