Création et validation d’un questionnaire d’évaluation des conduites alimentaires de l’enfant, à destination des intervenants en crèche

Details

Supervisors

Schelstraete, Marie-Anne ; Grevesse, Pascale

Faculty

Faculté de psychologie, logopédie, sexologie et des sciences de la famille

Degree label

Master [120] en logopédie

Abstract

Les troubles alimentaires survenant pendant l'enfance sont fréquents et peuvent avoir des répercussions négatives sur l'enfant et sa famille. L’évaluation de ces troubles par le logopède doit être minutieuse pour lui permettre, par la suite, de mettre en place des adaptations pertinentes lors de la prise en charge de ces difficultés. Cet examen doit impliquer différents acteurs dans le but de disposer de plusieurs avis concernant les conduites alimentaires de l’enfant. Plusieurs outils d’évaluation sont à la disposition des cliniciens pour permettre une évaluation approfondie des troubles. Nous retrouvons entre autres de nombreux questionnaires parentaux, très utiles notamment pour obtenir des informations sur les réactions de l’enfant lors de repas réalisés en situation naturelle. Néanmoins, aucun outil permettant de prendre en compte les observations et l’avis des intervenants en crèche n’existe à l’heure actuelle. Or, pouvoir recueillir les constations de ces professionnels concernant les comportements alimentaires de l’enfant présente de nombreux intérêts. L’objectif de ce mémoire est, donc, de créer et de valider un questionnaire d’évaluation des comportements alimentaires de l’enfant, destiné à être complété par les membres de crèche. Le Questionnaire d’évaluation des conduites alimentaires de l’enfant, à destination des intervenants en crèche (QECAC), résultant de notre recherche, permet l’examen des aspects sensoriels, fonctionnels et comportementaux liés à l’alimentation, pour des enfants de 18 à 36 mois. Cet outil a également été élaboré dans le but d’analyser les pratiques des membres de la crèche au moment du repas. Lors d’analyses statistiques réalisées sur notre questionnaire, nous avons pu démontrer que celui-ci présentait une bonne cohérence interne et que la très grande majorité des items le composant étaient pertinents. De plus, nous avons pu élaborer des normes de référence pour cet outil et déterminer un score seuil permettant d’identifier les enfants présentant des troubles alimentaires. Cependant, certaines limites méthodologiques et psychométriques ont été relevées, nous obligeant à rester prudents concernant l’interprétation de certains résultats.