Quels sont les facteurs de l’obsolescence qui influencent l’intention d’achat et la consommation de produits ayant une courte date de péremption chez les consommateurs ?

Details

Supervisors

Dumont, Louise ; Swaen, Valérie

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Actuellement, en Europe, nous gaspillons près de 153 tonnes de nourriture alimentaire chaque année et parfois même de la nourriture encore comestible. A lui seul, le gaspillage alimentaire représente 6% des émissions de gaz à effet de serre en UE. Les dates de péremption sont très fortement responsables du gaspillage alimentaire, surtout lorsque celles-ci sont courtes et arrivent à échéance. De nombreux produits se retrouvent invendables ou non consommables à cause de leur date de péremption anormalement courte. Ainsi, il est essentiel de faire évoluer d’une part, la vision de la durée de vie des produits alimentaires et d’autre part, le comportement des consommateurs face à ces produits. De ce fait, ce mémoire va permettre de voir comment le concept de l’obsolescence va avoir un rôle à jouer dans le comportement des consommateurs lors de l’achat et de la consommation des produits alimentaires.