L'impact des informations des produits alimentaires publiées par les applications de décryptage alimentaire sur les habitudes des consommateurs.

Details

Supervisors

Swaen, Valérie

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée

Abstract

Le mémoire sera composé d'une analyse de 8 applications de décryptage alimentaire (Yuka, Foodvisor, Open Food Facts, Scan Eat, Scan Up, Y'a quoi dedans, Is my food good, BuyOrNot) ainsi qu'une analyse des conséquences de ces applications sur les consommateurs. L'analyse des conséquences portera au niveau des choix d'achats des utilisateurs, de leurs motivations et freins à utiliser ces applications, de leur changement de comportement alimentaire depuis qu'ils les utilisent. Notre analyse portera également au niveau des non-utilisateurs et de leur position vis-à-vis de ces applications. Notre analyse prendra en compte la littérature, une partie qualitative sur des utilisateurs d'applications de décryptage alimentaire ainsi qu'une enquête quantitative sur des utilisateurs et des non-utilisateurs des applications de décryptage alimentaire.