Etat des lieux du verrouillage autour du Blanc Bleu Belge en Belgique et en Wallonie - Analyse de la filière de la viande bovine belge et wallonne et identification des éléments expliquant le verrouillage autour du Blanc Bleu Belge

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Supervisors: Verhaegen, Etienne
Faculty: Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication
Degree label: Master [120] en sociologie, à finalité approfondie
Abstract: En 2008, Stassart et Jamar notifiaient dans un article qu’en Belgique et en Wallonie, il existait une situation de verrouillage – notamment sociotechnique – autour du Blanc Bleu Belge de type culard. Quinze ans plus tard, il s’agit de se questionner sur l’état de ce verrouillage. Est-il toujours actif ? La situation a-t-elle évoluée ? Le verrouillage s’est-il renforcé ou atténué ? Quels sont les freins empêchant de sortir de ce verrouillage et à quels niveaux se situent-ils ? Au contraire, existe-t-il des leviers permettant une dynamique de déverrouillage, quels sont-ils et à quels niveaux se situent-ils ? Au travers de la littérature scientifiques et de sources grises, ainsi que d’une série d’entretiens menés avec des acteurs, observateurs et experts de la filière - ce mémoire a pour objectif de faire l’état des lieux du verrouillage identifiés par les auteurs et de répondre aux questions qui y sont liées.