Recueil et analyse des représentations des étudiants de l'UCLouvain sur leur alimentation durant la période estudiantine

Details

Supervisors

Poncelet, Anne-Sophie ; Aujoulat, Isabelle

Faculty

Faculté de santé publique

Degree label

Master [120] en sciences de la santé publique

Abstract

Contenu : La période universitaire est souvent décrite comme une période critique pour les étudiants en matière d’alimentation. Les représentations des étudiants de l’UCLouvain permettent de nous fournir des éléments afin de comprendre ce phénomène de transition universitaire. Nous avons mis en lumière les comportements alimentaires, les changements d’habitudes alimentaires ainsi que les freins et leviers perçus par les étudiants depuis le début de leurs études. Pour ce faire, nous avons eu la chance de réaliser ce mémoire en collaboration avec Univers santé, une ASBL de promotion de la santé en milieu jeune et étudiant. Méthode : Nous avons opté pour une méthode qualitative. Nous avons réalisé seize entretiens semi-directifs auprès des étudiants de l’UCLouvain, dont deux qui ont été recrutés par une stratégie d’échantillonnage « boule de neige ». Nous avons décidé de réaliser une analyse thématique continue et d’opter pour une analyse itérative. Chaque entretien a été retranscrit dans son intégralité. L’arbre thématique a été abouti à la fin de notre analyse. Résultats : Notre étude montre que les étudiants perçoivent de manière positive leur alimentation depuis le début de leurs études universitaires. Deux types de changements alimentaires liés à la transition universitaire ont été identifiés : les changements perçus comme positifs : prise de conscience alimentaire, transition vers le végétarisme, découverte de nouveaux aliments ; et les changements perçus comme négatifs : prise de poids et grignotages. Le soutien social, le logement, la pratique culinaire ainsi qu’internet sont des facteurs perçus par les étudiants comme favorisant leur équilibre alimentaire. Tandis que le manque de contrôle parental lié à la transition vers un kot, la pression sociale, le budget dont ils disposent, l’offre alimentaire disponible sur le campus, l’accès à des informations nutritionnelles fiables et le manque de temps ou de motivation à cuisiner des repas, sont perçus comme des freins à une alimentation saine. Le rôle des restaurants universitaires dans leur alimentation est décrit comme important tout comme les actions en matière d’alimentation réalisées par des kots-à-projets. Par ailleurs, nous avons donné l’opportunité aux étudiants d’émettre des pistes d’actions sur le sujet. Une des implications pour la pratique pourrait être la création d’une application, par Univers santé, qui répondrait aux préoccupations des étudiants face à l’alimentation. Prendre en compte la réalité de vie et les besoins des étudiants favoriseraient une plus grande implication des étudiants dans les projets mis en place par Univers santé.