Impacts de l’altération d’une étiquette sur les perceptions des consommateurs envers le produit : application au domaine du vin

Details

Supervisors

Pleyers, Gordy

Faculty

Louvain School of Management
Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion
Master [120] en ingénieur de gestion

Abstract

Ce mémoire a pour objectif d’étudier les impacts de l’altération de l’étiquette sur les perceptions des consommateurs envers le produit, en portant une attention particulière sur le vin. Dans un premier temps, nous avons parcouru la littérature portant sur le packaging en général. Ensuite, nous nous sommes focalisés sur le packaging du vin et plus précisément sur l’apparence de l’étiquette de vin. Par après, nous avons résumé les différentes études sur l’altération des emballages et des aliments. Dans un second temps, nous avons réalisé une partie pratique à l’aide d’une étude quantitative en ligne sur un échantillon de 250 personnes. Nous considérons deux types d’altération : l’altération par la déchirure et l’altération par le temps. Grâce aux résultats de nos analyses statistiques, nous avons observé certaines tendances quant à l’altération des différents produits étudiés (riz, fromage, conserve de tomate et vin). En effet, pour l’ensemble des produits présentés, un produit avec une étiquette déchirée, de manière générale, n’est pas moins bien perçu qu’un produit avec une étiquette non-altérée. En outre, pour le vin, la bouteille disposant d’une étiquette déchirée est même préférée à celle avec une étiquette non-altérée. Lorsque nous avons comparé les deux vins altérés (vieillissement et déchirure), aucune différence n’a été perçue par les participants du questionnaire. Par contre, une bouteille de vin avec une étiquette vieillie a été mieux perçue qu’une bouteille de vin avec une étiquette non-altérée. Ce résultat a du sens puisqu’une étiquette vieillie est associée positivement à une perception d’authenticité et de prestige. Enfin, nous avons remarqué qu’il n’existait pas de différence de perception entre les différents profils de consommateurs (non-investi, investi).