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Étude de faisabilité d’une coopérative spécialisée dans la confection et la distribution de crackers hypernutritionnels à base de fruits et légumes locaux

Cotman, Nicolas ; Le Grelle, Elisa ; Birchall, Charlotte
(2021)

Files

Birchall_87371800_Cotman_19481600_Legrelle_83941900_2021.pdf
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Details

Supervisors
Guilmot, Nathalie ; Larondelle, Yvan ; De Cordt, Yves
Faculty
Faculté de droit et de criminologie
Faculté des sciences
Louvain School of Management
Degree label
Master [120] : ingénieur de gestion, à finalité spécialisée
Master [120] en droit, à finalité spécialisée: Droit européen
Master [120] en biochimie et biologie moléculaire et cellulaire, à finalité spécialisée: biotechnologie
Abstract
Le but de ce mémoire est de réaliser une étude de faisabilité d’une société coopérative - Carroots - dont l’objet est de produire et de commercialiser des crackers hypernutritionnels. Il s’agit plus précisément de transformer des produits - prioritairement des fruits et légumes invendus ou en surproduction issus de l’agriculture maraîchère biologique et locale - en crackers hypernutrionnels, et de les commercialiser afin de valoriser le travail des maraîchers. Le projet Carroots est le fruit du travail de trois étudiants motivés de s'aventurer dans une aventure entrepreneuriale qui a du sens. Leur objectif est de réunir les acteurs de la chaîne au sein d’une coopérative qui veut venir en aide aux maraîchers et faciliter l’accès à des produits alimentaires sains et hypernutritionnels pour tous. Alors, vous aussi vous craquez pour Carroots?