Analyse des perceptions des consommateurs face à une bière de la Brasserie Dubuisson : la Pêche Mel Bush

Details

Supervisors

Ducarroz, Caroline

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion (Mons)

Abstract

La Pêche Mel Bush n’a pas toujours été un produit de la brasserie Dubuisson. Bien que cette dernière fût commercialisée en 2009 par la brasserie, cette bière existait déjà avant, de façon officieuse. En effet, elle fut créée des années plutôt par des étudiants. Ces derniers ont eu l’idée de mélanger la Bush Ambrée avec une gueuze à la pêche. Lors du lancement de cette bière, en 2010, une première étude avait été réalisée par Nicolas Hurtado. Aujourd’hui, huit ans plus tard, la brasserie Dubuisson éprouve certaines difficultés à classer la Pêche Mel Bush. C’est dans cette optique que nous avons été invité à travailler sur ce sujet. Qui sont les consommateurs de Pêche Mel Bush ? Comment la Pêche Mel Bush est-elle perçue par les consommateurs de bières en général ? Quels sont les concurrents de la brasserie Dubuisson ? C’est à autant de questions que nous tentons d’apporter une réponse tout au long de notre mémoire. Pour réaliser celui-ci, nous nous sommes tout d’abord informés sur le sujet qui nous concerne. Nous avons ainsi réalisé une revue de littérature. Nous avons également rencontré des consommateurs de Pêche Mel Bush afin d’en apprendre davantage sur eux et sur cette bière. En nous basant sur les informations obtenues, nous avons rédigé des hypothèses que nous avons ensuite testées grâce à une enquête quantitative. Nous avons ensuite pu analyser ces résultats et en tirer des conclusions. Nous avons ainsi pu rapporter certaines perceptions qu’ont les consommateurs ou non-consommateurs de la Pêche Mel Bush. Nous avons ainsi pu définir les bières jugées comme similaires à la Pêche Mel Bush, ainsi que les différentes bières pouvant s’y substituer. Une autre de nos conclusions concerne la perception que les non-consommateurs ont de la Pêche Mel Bush. Nous constatons que ces derniers ne perçoivent pas son côté rafraîchissant ainsi que son côté agréable. À l’opposé, ceux-ci reconnaissent un fort taux d’alcool à la Pêche Mel Bush. Malheureusement, cet aspect n’est pas valorisé par les consommateurs. Il semble également que la Pêche Mel Bush soit consommée principalement par des consommateurs de bières blondes et fruitées. Elle est également perçue comme étant une bière adressée principalement aux jeunes ainsi qu’à la gent féminine. Nous avons également pu démontrer que l’attitude envers la marque « Bush » avait un effet positif sur l’attitude envers la Pêche Mel Bush.