Achats alimentaires en circuits courts : comparaison entre les consommateurs belges et italiens

Details

Supervisors

Kestemont, Marie-Paule

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion

Abstract

Ce travail de recherche porte sur les circuits courts dans l’alimentation dans deux pays spécifiques, la Belgique et l’Italie. Ils suscitent de plus en plus l’intérêt de nombreux acteurs et c’est pour cette raison que nous avons décidé de nous pencher sur la question. Dans un premier temps, nous nous intéressons aux comportements que ces acteurs peuvent avoir envers les circuits courts. La seconde partie de ce mémoire se penche plus particulièrement sur les consommateurs et le regard qu’ils peuvent avoir sur les circuits courts et ses caractéristiques. La comparaison entre la Belgique et l’Italie nous permet d’observer si le développement des circuits courts dépend du pays dans lequel il se trouve et s’il existe des différences importantes entre deux pays peu éloignés. A quel point les circuits courts évoluent-ils d’un pays à l’autre ? Quel est l’impact sur les différents acteurs ? Nous tenterons de répondre à ces questions tout au long de ce mémoire.