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Le Nutri-Score et son impact sur le consommateur en Belgique

de Hemptinne, Thibaut
(2020)

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Details

Supervisors
Kervyn de Meerendré, Nicolas
Faculty
Louvain School of Management
Degree label
Master [120] en ingénieur de gestion
Abstract
Le Nutri-score est apparu en Belgique en 2018. Il est un étiquetage de type Front Of Pack Labelling interprétatif synthétique. Cet étiquetage fournit des informations sur la qualité nutritionnelle globale d’un produit alimentaire en utilisant un schéma à 5 niveaux utilisant une combinaison de lettres et de couleurs allant de la lettre A (couleur verte), pour les aliments à privilégier, à la lettre E (couleur rouge) pour ceux à limiter. Durant ce mémoire, l'impact que ce label a sur le consommateur en Belgique sera analysé via une analyse conjointe comparant cet impact à celui qu'ont le prix et la marque sur ce même consommateur.