Précarité et obésité : l’influence du standing du supermarché sur les choix alimentaires sains et malsains. Le rôle médiateur de l’agréabilité

Details

Supervisors

Corneille, Olivier

Faculty

Faculté de psychologie, logopédie, sexologie et des sciences de la famille

Degree label

Master [120] en sciences psychologiques

Abstract

Depuis les trois dernières décennies, la prévalence du surpoids et de l’obésité sont en constante augmentation (Stroebe, Papies & Aarts, 2008). Les taux les plus élevés d’obésité peuvent être observés dans les populations défavorisées de la plupart de nos sociétés occidentales. Aussi, de plus hauts taux d’obésité sont constatés dans les populations qui fréquentent des supermarchés de bas standing. Cette étude se veut être le prolongement du travail réalisé par Boonen et Wertheim (2014). Deux hypothèses sont traitées dans ce mémoire. La première est celle testée par ces deux étudiantes au cours de l’année académique passée : les supermarchés dont l’image est associée à la précarité entrainent les consommateurs à faire des choix alimentaires moins sains que dans le cas de supermarchés de haut standing. Cette première hypothèse ayant abouti à des résultats contradictoires, une deuxième est alors avancée : l’agréabilité du supermarché joue un rôle médiateur dans la relation entre standing du supermarché et choix alimentaire. Ainsi, un supermarché de haut standing serait évalué comme agréable et présente des stimuli agréables qui orienteraient les consommateurs vers les choix alimentaires moins sains. L’objectif de ce mémoire est l’investigation de la variable médiatrice « agréabilité » dans cette hypothèse à travers deux études. Ceci dans le but de tenter d’expliquer les résultats contraires à la première hypothèse de Boonen et Wertheim (2014). Bien qu’aucun des résultat de ces deux études ne soit significatif, la deuxième étude montre une tendance au choix sain dans la condition du supermarché hard discount, qui est dans la lignée de notre hypothèse de départ. Ainsi, il semble pertinent de poursuivre ces recherches et de s’intéresser à l’influence du supermarché, car celui-ci est le lieu principal de choix alimentaire.