Les circuits courts dans le secteur alimentaire : « Quels sont les facteurs influençant la participation des consommateurs aux ventes en circuit court dans le secteur alimentaire ? »

Details

Supervisors

Kestemont, Marie-Paule

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion

Abstract

Ce mémoire réalise une étude sur la participation des consommateurs aux ventes en circuit court et plus précisément sur l’identification des principaux freins et motivations des consommateurs à la participation des ventes en circuit court. Pour tenter d’y répondre, la recherche s’est divisée en plusieurs parties. Tout d’abord, la première partie du travail reprend différents éléments permettant d’offrir une analyse générale et théorique du thème de la recherche. Celle-ci inclut aussi bien un résumé des revues littéraires et scientifiques. Ensuite, des données primaires telles que des observations participantes et nos entretiens ont été récoltées. Ces dernières ont permis de perfectionner le modèle théorique avec des nouveaux éléments de recherche. Découlant du tout, huit hypothèses ont été émises en lien avec les découvertes théoriques, mais également sur base de cet ensemble de données secondaires. En conclusion de cette première partie, un modèle théorique à tester via les hypothèses formulées est obtenu. Ensuite, une seconde partie présente le cœur du travail. Les questions de recherche étant formulées et les hypothèses étant émises, cette deuxième section est consacrée à la méthodologie utilisée pour pouvoir tester notre modèle théorique. Les recherches se sont focalisées sur les consommateurs et producteurs ayant des relations de vente en circuit court dans la région d’Ottignies-Louvain-la-Neuve. Cette deuxième partie de la recherche comprend un questionnaire ayant été diffusé parmi une tranche de population prédéfinie. Sur base des réponses récoltées, des analyses statistiques ont été effectuées pour tester nos hypothèses. Finalement, sur base des résultats obtenus, une discussion est de rigueur. Une liste de recommandations a été rédigée pour permettre aux intéressés de comprendre les facteurs influençant d’une manière ou d’une autre la participation des consommateurs aux ventes en circuit court. De plus, des limites et des suggestions de prolongement de ce travail sont proposées à la fin de notre recherche.