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Analyse du marché alimentaire biologique wallon en 2022 : Comment les magasins spécialisés bio peuvent-ils survivre tout en conservant leurs principes fondamentaux ? État des lieux et solutions.

Lambret, Tom
(2022)

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Details

Supervisors
De Ronge, Yves
Faculty
Louvain School of Management
Degree label
Master [120] en sciences de gestion, à finalité spécialisée
Abstract
A travers ce mémoire, à l’aide d’une revue de littérature et d’une analyse empirique, nous avons mis en lumière la situation inédite que subissent les magasins spécialisés bio au sein du marché alimentaire biologique wallon en 2022. Bien que l’alimentation biologique ait connu une croissance considérable ces dix dernières années en Wallonie, notamment en 2020 avec le covid-19 et son confinement, 2022 sonne comme une année violemment creuse. En effet, depuis que notre société est en post-confinement et qu’une inflation générale impacte toute la Belgique, le marché alimentaire biologique tourne aux ralentis. Bien que l’ensemble du secteur semble être touché, les précurseurs de ce marché, à savoir les commerces du secteur spécialisés bio, sont les principales victimes. En parallèle, au-delà de cette crise, ces magasins ainsi que leurs principes fondamentaux sont fortement menacés par la grande distribution et son bio-industriel étant entrain de transformer l’écosystème biologique par sa propre logique : la maximisation du profit. L’objectif principal de ce mémoire a été dans un premier temps, de comprendre de quelle manière les trois menaces identifiées, à savoir le post-confinement, l’inflation et la grande distribution, impactent-telles autant les magasins spécialisés bio et leurs valeurs fondatrices. Une fois ces informations récoltées, nous avons identifié des solutions judicieuses et pertinentes dans le but de sauver le secteur spécialisé bio de ses démons.

Citations

  • APA

Lambret, T. (2022). Analyse du marché alimentaire biologique wallon en 2022 : Comment les magasins spécialisés bio peuvent-ils survivre tout en conservant leurs principes fondamentaux ? État des lieux et solutions. https://dial-mem.test.bib.ucl.ac.be/handle/2078.2/29981