Prévision de la demande au service de la gestion des stocks d'une entreprise en présence d'incertitude illustrée par le cas Frutipack

Details

Supervisors

Tancrez, Jean-Sébastien

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en ingénieur de gestion (Mons)

Abstract

Posséder les stocks de matières premières suffisants pour s’assurer de pouvoir satisfaire la demande, sans avoir pour autant des niveaux de stocks trop élevés, est un enjeu essentiel pour les entreprises. Parvenir à bien gérer les stocks est une tâche rendue encore plus complexe si l’entreprise fait face à une demande irrégulière. C’est notamment le cas pour l’entreprise Frutipack, en partenariat avec laquelle ce travail a été réalisé. En effet, la demande qui lui est adressée présente des signes de saisonnalité et est surtout accompagnée de beaucoup d’incertitude. L’entreprise éprouve donc des difficultés dans la gestion efficace de ses stocks. L’objectif de ce travail est donc de proposer un système de gestion des stocks efficace pour cette société. Dans cette optique, nous avons d’abord aborder le thème de la prévision de la demande. L’approche théorique du sujet nous a permis d’identifier un modèle basé sur le lissage exponentiel qui correspondait à la demande adressée à l’entreprise Frutipack. Nous nous sommes ensuite intéressés à la gestion des stocks. A nouveau, en parcourant la théorie sur le sujet, nous avons identifié les notions nécessaires à la mise en place d’une gestion efficace. Nous avons notamment développé la méthode EOQ ou encore la notion de stock de sécurité. Dans le cadre de ce travail, les méthodes les plus adéquates parmi celles identifiées ont été appliquées à l’entreprise Frutipack. Nous avons ainsi développé un système de prévisions de la demande et de gestion des stocks automatisé grâce à un programme VBA.