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Manger avec les yeux - Web-documentaire sur l'esthétique culinaire

Leupe, Justine
(2017)

Files

Leupe_65561100_2017.pdf
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Details

Supervisors
Derèze, Gérard
Faculty
Faculté des sciences économiques, sociales, politiques et de communication
Degree label
Master [120] en journalisme
Abstract
"Manger avec les yeux" est un web-documentaire qui parle d'esthétique culinaire, c'est-à-dire l'art de sublimer les aliments. Depuis combien de temps veut-on séduire par le visuel d'une assiette ou d'un lieu ? Et comment le fait-on aujourd'hui ? Ce web-documentaire vous emmène dans les cuisines de quatre chefs étoilés pour mieux comprendre ce qu'est l'esthétique culinaire et comment ils l'utilisent. Mais avant ça, c'est un retour dans l'histoire qui est proposé.