Business plan pour la commercialisation d'un produit alimentaire : le FUMAIL

Details

Supervisors

Jacquemin, Amélie

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [120] en sciences de gestion (horaire décalé à Mons)

Abstract

Dans son restaurant bruxellois, un restaurateur se prénommant Yahia avait pour habitude de cuisiner des plats à base d’ail fumé. Cette cuisine peu commune était appréciée par sa clientèle et même par ses concurrents. En effet, le restaurateur voisin, Alex, chef d’une chaîne de restaurants gastronomiques, a également été conquis par ce nouveau goût. Il se retrouvait régulièrement chez Yahia pour déguster ses plats à base d’ail fumé. Le restaurant de Yahia a fermé ses portes depuis quelques années et l’idée d’utiliser de l’ail fumé dans des plats culinaires est tombée dans l’oubli. Une équipe de jeunes entrepreneurs dynamiques a décidé de proposer une pâte d’ail fumé selon l’idée de Yahia. Au début de l’aventure, ce projet a été initié dans le cadre d’une formation universitaire. Nous avons pu alors tester ce produit et les retours positifs des consommateurs nous ont poussés à continuer l’aventure FUMAIL. Notre produit associe les bénéfices de l’ail pour la santé avec un goût de fumé, à la facilité d’utilisation. En effet, la pâte d’ail peut être facilement et rapidement incorporée dans les plats cuisinés à la maison. Aussi, les végétariens peuvent ainsi retrouver le goût du fumé dans leur plat sans l’apport de viande. Le tout est conditionné sous la forme d’une pâte dans un pot en verre. Le fait de présenter le produit sous la forme d’une pâte permet d’homogénéiser le goût de l’ail et du fumé. De plus, cela rend la préparation plus onctueuse et plus agréable à la dégustation. Le marché que nous ciblons est celui du « mieux consommer ». Actuellement, la consommation de produits biologiques est en pleine croissance. Les consommateurs se tournent vers une alimentation plus saine et de qualité. Le consommateur bio est de plus en plus informé et très attentif aux informations et aux labels repris sur les étiquettes. Nos futurs clients sont prêts à payer plus pour un produit de qualité, respectueux de l’environnement. En terme de concurrence, celle-ci est indirecte car notre produit est innovant. Nos concurrents sont donc les producteurs et distributeurs d’ail. Nous pouvons en nommer quelques-uns : Ducros, Ail d’Arleux, magasins bio, …. C’est sous la forme d’une société privée à responsabilité limitée (SPRL) que nous lancerons notre activité. Avec une somme de 20 000 €, nous pouvons garantir le lancement de la production du FUMAIL. Deux associés apporteront des fonds propres, le reste sera financé en partie par la famille et pour le solde en crowdfunding.