Gestion de la production de desserts glacés

Details

Supervisors

Daniel De Wolf

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [60] en sciences de gestion

Abstract

Ce mémoire traite d’une gestion de production et d’une minimisation de coûts de production d’une entreprise produisant des desserts. L’objectif est de déterminer le coût de production minimum en optimisant l’achat des matières premières, le plan de production, le plan de stockage, les engagements et les licenciements au début de chaque saison afin de satisfaire la demande tout en respectant les différentes contraintes. Ensuite, la réponse a deux questions d’analyse post-optimale est donnée où l’on demande le prix maximum que l’on est prêt à payer pour augmenter la capacité de stockage durant une saison d’une part et pour l’acquisition d’unités de matière première supplémentaires d’autre part.