L’économie circulaire appliquée à l’exploitation laitière "Cense Del Couture"

Details

Supervisors

Truyens, Vincent ; Lievens, Laurent

Faculty

Louvain School of Management

Degree label

Master [60] en sciences de gestion (horaire décalé)

Abstract

Se diriger vers l’économie circulaire constitue l’un des plus gros défis de ce XXIe siècle. Le monde de l’élevage laitier ne doit pas y échapper. Ce mémoire présente l’économie circulaire appliquée à une exploitation laitière : la Cense Del Couture. Tout d’abord, les différents flux de matières nécessaires à la production de lait ont été analysés au sein de cette exploitation. Les dépenses provenaient majoritairement de la nourriture avec l’utilisation importante de soja. L’infrastructure était également une source importante des dépenses. Enfin, les coûts d’électricité ne sont pas négligeables. Les émissions de gaz à effet de serre de ces éléments sont mises en évidence. Les effluents d’élevage sont responsables des plus grandes émissions, suivi du maïs. Le développement de la ferme vers une économie circulaire est possible. Trois modèles sont avancés: "Optimised Grazing", "Extensive Grazing", "Intensive high-tech farming". Le premier modèle semble être en cours d’application dans les fermes belges. En effet, de nombreux contrôles confèrent aux agriculteurs des moyens d’action très encadrés permettant d’optimiser les ressources sans les utiliser de manière intensive. Le modèle "Extensive Grazing" basé sur une agriculture biologique ne semble pas faire l’unanimité auprès des agriculteurs belges. En effet, il s’accompagne d’une réduction de la production de lait et du cheptel. Le modèle "Intensive high-tech farming" est analysé de manière plus profonde par différentes suggestions d’actions possibles pour se diriger vers l’économie circulaire. Le séchage en grange et la biométhanisation peuvent être cités. Ce dernier principe a pu être appliqué à la "Cense Del Couture", une analyse économique montre qu’un projet de biométhanisation est rentable. Sur le plan environnemental, il permet de diminuer considérablement l’impact environnemental.